Sacerdote domenicano, biblista e teologo, è nato ad Alba (Cuneo) il 19 luglio 1905 ed è m orto nel lager di Dachau il 1 Aprile 1945.
Si è impegnato a trovare nascondigli sicuri e documenti di identità falsi per gli ebrei che considerava “fratelli maggiori”. Questa sua attività gli costerà la prigionia e successivamente la deportazione.
A Don Giuseppe Girotti è stata conferita il 14 febbraio 1995 da Yad Vashem la medaglia alla Memoria come Giusto tra le Nazioni a cinquant’anni dalla morte con la seguente motivazione: “Per la Libertà, nel nome di Dio.”